Блюда из свеклы

.

Свекольное пюре с яблоками. Вымытую свеклу сварить или запечь, очистить от кожицы и пропустить через мясорубку или протирочную машину. Яблоки запечь и протереть или сырыми, очистить от кожицы и натереть на мелкой терке, можно добавить блюда из свеклы в качестве гарнира. Измельченные яблоки смешать со свеклой, маслом, сахаром, сметанным соусом и тушить 8–10 мин. При отпуске на пюре кладут кусочек масла или поливают его растительным маслом.

(1900 г свеклы, 700 г яблок, 100 г масла сливочного, 50 г сахара, 500 г сметанного соуса).

Рекомендуется блюда из свеклы и с яблоками при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом гастрите, после перенесенной операции на желудке, при гастритах с недостаточной секрецией и пониженной кислотностью желудочного сока, хронических заболеваниях кишечника, заболеваниях печени, желчного пузыря, желчных путей, печени, при сердечно-сосудистых заболеваниях и воспалительных процессах в организме. Сметанный соус готовят так же, как и для блюда «Картофель молодой в сметанном соусе».

Блюда из свеклы, тушенная с яблоками

Промытую свеклу сварить. Яблоки промыть. Подготовленные свеклу и яблоки нашинковать тонкой соломкой или нарезать брусочками, соединить и тушить с добавлением сахара и сметаны. При приготовлении блюда с курагой, ее нужно сварить, протереть и добавить к подготовленной свекле. При отпуске свеклу поливают расплавленным сливочным маслом.

(1900 г свеклы, 1000 г яблок или 300 г кураги, 300 г сметаны, 50 г сахара, 50 г масла сливочного).

Рекомендуется такие блюда из свеклы и тушенными яблоками при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом гастрите, после перенесенной операции на желудке (блюдо готовят без кураги, а яблоки и свеклу протирают), при гастритах с недостаточной секрецией и пониженной кислотностью желудочного сока, хронических заболеваниях кишечника (все продукты используют в протертом виде), при заболеваниях печени, желчного пузыря, желчных путей, почек, сердечно-сосудистой системы, при воспалительных процессах в организме.

Интересно:
.
Поиск по сайту
_