Дневная норма витаминов

.

В 1880 г. Н. И. Лунин обнаружил, что для жизнеобеспечения пища, помимо белков, жиров, углеводов и минеральных веществ, должна содержать другие компоненты, незаменимые для человека и необходимые чтобы режим питания их включал. Эти вещества присутствуют в пище в небольшом количестве. На основании того, что одно из веществ этой группы содержало аминогруппу, Функ (1912) предложил назвать этот класс пищевых веществ витаминами, т.е. "аминами жизни" и так же учел, какая нужна дневная норма витаминов для человека. Впоследствии было установлено, что аминогруппа присутствует не во всех этих веществах, тем не менее название "витамины" за ними сохранилось. Витамины – группа химически разнородных органических веществ, которые не синтезируются в организме человека и животных или синтезируются в недостаточном количестве, поэтому они должны поступать в основном с пищей. В настоящее время хорошо изучено химическое строение и физиологическая роль многих витаминов.

Однако дневная норма витаминов не у всех одинаковая.

дневная норма витаминов

Виды витаминов для нормы

В табл. 9 приведены данные о потребности в ряде витаминов в зависимости от интенсивности труда, пола, возраста, физиологического состояния организма и других признаков.

Большинство витаминов прямо или косвенно связано с активностью ферментов, участвующих как в анаболических, так и в катаболических реакциях обмена веществ. Отсюда вытекает прямая взаимосвязь между потребностью в обычных пищевых веществах и в витаминах.

Есть два вида витаминов: 1) растворимые в воде и 2) растворимые в жирах. Патологические состояния, которые возникают вследствие отсутствия в пище того или иного витамина, называют авитаминозами, например часто бывает подобная ситуация, когда витамин C может быть в недостатке, а при отсутствии нескольких витаминов – полиавитаминозом. В настоящее время эти виды витаминов хорошо рассмотрены. Типичные авитаминозы встречаются довольно редко, но гиповитаминозы, как экзогенные, так и эндогенные, имеют место. В связи с применением чистых препаратов витаминов при их передозировках отмечаются гипервитаминозные состояния.

Интересно:
.
Поиск по сайту
_