Компот из апельсинов

.

Сироп приготовить так же, как и для киселя из яблок (см. кисель из яблок). Яблоки кислых сортов промыть, очистить от кожицы, удалить из них сердцевину, нарезать тонкими дольками, залить частью готового сиропа для компота из апельсинов, довести до кипения и охладить. Кружочки или дольки очищенных апельсинов и яблок разложить в вазочки и залить охлажденным сиропом.

(220 г яблок, 290 г апельсинов, 125 г сахара, 10 г цедры апельсина).

Рекомендуется при тех же заболеваниях, что и компот из яблок (см. компот из яблок). Компот из апельсинов, айвы или груш

Айву или груши промыть, колончатой выемкой удалить из них сердцевину и очистить от кожицы. Чтобы айва не потемнела, до начала варки ее следует держать в холодной воде, слегка подкисленной лимонной кислотой. Из сердцевины и кожуры плодов приготовить отвар, залив компот из апельсинов их водой и проварив в течение 10–15 мин., и процедить его. В жидкую часть отвара добавить сахар, положить подготовленные плоды и варить при медленном нагреве (слабом кипении): айву 15–20 мин., груши 6–8 мин. Очень спелые груши не варят, а кладут в кипящий, сироп, прекращая его нагрев, и оставляют в нем до полного охлаждения сиропа.

(420 г айвы или 410 г груш, 150 г сахара, 1/4 часть лимона или 1 г лимонной кислоты).

Рекомендуется компот из апельсинов и айвы при заболеваниях печени, желчного пузыря, желчных путей, почек, сердечно-сосудистой системы, при воспалительных процессах в организме.

Компот из апельсинов или мандаринов Апельсины или мандарины очистить от кожуры, нарезать кружочками и уложить в вазочки; мандарины можно разделить на дольки. В горячей воде растворить сахар и варить сироп компота из апельсинов в течение 10–12 мин., затем добавить цедру лимона или апельсина, которую предварительно необходимо очистить от белой мякоти и нарезать тонкой соломкой, затем сироп процедить и после охлаждения залить им апельсины или мандарины, находящиеся в вазочках.

(360 г апельсинов или 330 г мандаринов, 125 г сахара, 25 г цедры лимона или апельсина).

Рекомендуется при тех же болезнях, что и компот из яблок (см. компот из яблок).

Интересно:
.
Поиск по сайту
_