Квашеная капуста быстрого приготовления

.

Квашеная капуста с яблоками. Квашеную капусту (желательно не очень кислую) измельчить. Яблоки освободить от сердцевины и нарезать тонкими кусочками. Измельченные капусту и яблоки смешать с сахаром, солью и заправить растительным маслом.

(720 г капусты квашеной, 570 г яблок, 100 мл растительного масла, 50 г сахара, 10 г соли).

Рекомендуется квашеная капуста быстрого приготовления при заболеваниях печени, желчного пузыря и желчных путей, при тучности (ожирении).

Кочерыжки капусты с яблоками (с сахарином). Кочерыжки белокочанной капусты и яблоки промыть, мелко нарезать и смешать. В сметану добавить сахарин или ксилит и раствор лимонкой кислоты. При отпуске салат заправить смесью сметаны с сахарином и лимонной кислотой.

(400 г кочерыжек белокочанной капусты, 400 г яблок кислых сортов, 200 г сметаны, 200 мл 2 % раствора лимонной кислоты, 50 мл 0,2 % раствора сахарина или ксилита).

Рекомендуется, немного иначе, нежели квашеная капуста быстрого приготовления, - в данном случае в основном при сахарном диабете.

Капуста квашеная с луком. Некислую квашеную капусту измельчить, посыпать нашинкованным репчатым луком и заправить растительным маслом.

(1000 г капусты квашеной, 180 г репчатого лука, 150 мл растительного масла). Рекомендуется при тучности (ожирении), сахарном диабете.

Краснокочанная или квашеная капуста быстрого приготовления

Краснокочанную капусту очистить, тонко нашинковать, положить в водный раствор (500 мл воды) лимонной кислоты, соли и сахарина, предварительно нагретый до кипения, и прогревать при непрерывном помешивании, пока капуста не опустится на дно посуды, затем быстро охладить и оставить на 3–4 часа для самомаринования. В маринад можно добавить гвоздику. При отпуске квашеной капусты быстрого приготовления нужно заправить салат растительным маслом.

(1400 г капусты краснокочанной, 150 мл масла растительного, 65 мл 0,2 % раствора сахарина или ксилита, 65 г 2 % раствора лимонной кислоты, 15 г соли). Рекомендуется при тучности (ожирении), сахарном диабете.

Интересно:
.
Поиск по сайту
_