Рецепт картофельных котлет

.

Горячий жареный картофель протереть, добавить масло, муку, сырые яйца и быстро все смешать. Из полученной еще не остывшей массы сформовать котлеты, обвалять их в сухарях или муке и жарить на противне, смазанном маслом. Отпускают по рецепту картофельные котлеты со сметаной.

(3400 г картофеля, 3 яйца, 100 г муки пшеничной, 100 г сухарей или муки пшеничной для панирования котлет, 150 г масла топленого, 15 г соли, 200 г сметаны).

Рекомендуются рецепт картофельных котлет при гастритах с недостаточной секрецией и пониженной кислотностью желудочного сока, хронических заболеваниях кишечника, заболеваниях печени, желчного пузыря желчных путей (при перечисленных заболеваниях котлеты панируют в муке, кладут на смазанный маслом противень, сбрызгивают расплавленным маслом и запекают в жарочном шкафу). При заболеваниях почек, сердечно-сосудистой системы, при воспалительных процессах котлеты готовят с ограниченным количеством соли.

Картофельный пудинг и рецепт картофельных котлет

Вареный картофель протереть, слегка охладить, соединить е протертым через сито творогом и мукой, добавить кипяченое молоко, яичные желтки, растопленное масло (50 г) к яичные белки, взбитые в густую пену. Массу хорошо перемешать, выложить, в формочку или на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, посыпать сверху тертым сыром, сбрызнуть расплавленным маслом и запечь в жарочном шкафу. Отпускать пудинг также как и по рецепту картофельных котлет со сметаной.

(2000 г картофеля, 760 г творога, 3 яйца, 300 мл молока, 100 г масла сливочного, 50 г муки пшеничном, 60 г сыра голландского, 50 г сухарей пшеничных, 15 г соли, 200 мл сметаны).

Рекомендуется в отличие от рецепта картофельных котлет, при гастритах с недостаточной секрецией и пониженной кислотностью желудочного сока, хронических заболеваниях кишечника, при заболеваниях печени, желчного пузыря и желчных путей. При заболеваниях почек,- сердечно-сосудистой системы и при воспалительных процессах в организме пудинг готовят с ограниченным количеством соли.

Интересно:
.
Поиск по сайту
_