Выделение слюны

.

Поскольку систематические длительные перерывы в еде обусловливают снижение секреции и активности пепсина, плохому выделению слюны, нарушается первая, начальная стадия расщепления белков (начинающегося в желудке), что отрицательно сказывается и на процессе пищеварения в кишечнике.

Большое значение для пищеварения имеет продолжительность еды и выделение слюны. Известно, что переваривание и усвоение протекают значительно лучше, если пищу принимают не торопясь, хорошо прожевывая ее. Акт еды, по словам И. П. Павлова, явлйется начальным звеном ряда рефлексов, подготовляющих желудочно-кишечный тракт к перевариванию пищи и выделения слюны.

Первая стадия пищеварения происходит в полости рта, где пищевая масса подвергается механической обработке и пропитывается слюной. Слюна способствует образованию скользкого пищевого комка, который легче продвигается по пищеводу, как указывает книга про диеты. Нужно знать, что выделение слюны крайне важно, ведь соприкасаясь со слизистой оболочкой ротовой полости, пища вызывает обильное отделение желудочного сока.

Почему происходит выделение слюны

Однако значение акта жевания состоит не только в измельчении пищи, что уже само по себе очень важно также как и выделение слюны, но и в том., что жевание стимулирует выделение слюны, которая, благодаря содержанию в ней ряда ферментов (птиалина, мальтазы, оксидазы, пептидазы и др.), способствует начальному химическому изменению пищевых веществ, облегчая последующее их переваривание в желудочно-кишечном тракте. Если же пищу принимают торопливо, она плохо пережевывается и, следовательно, недостаточно обрабатывается слюной с её выделением, пища явится тяжелой нагрузкой для желудка и кишечника, будет плохо перевариваться и усваиваться. Поэтому питание в санаториях так тщательно предусматривает соблюдение режимов у отдыхающих.

Недостаточно прожеванная пища и при недостаточном выделении слюны, поступая в желудок, вызывает обильное отделение слизи, понижающей кислотность желудочного сока и его переваривающие свойства.

Интересно:
.
Поиск по сайту
_